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新芽の摘採前、茶園に黒い布を一週間程度“かぶせて”育てたお茶。 日光を遮断することで甘みが増し「かぶせ香」といわれる独特の香りも特徴。 淹れ方はお湯の温度60℃程度、浸出時間は90秒程度が目安です。
